養生紅糖棗泥蛋糕的做法

簡介

俗話說女人不可三日無糖,這裡的糖就是指紅糖。用紅糖搭配棗泥做成蛋糕,具有養血補血的功效,是一款很適合女人的養生蛋糕。

原料

低筋麵粉80克, 細砂糖20克, 紅糖粉30克, 玉米油40克, 棗泥100克, 大雞蛋5個

步驟

1 雞蛋冷藏後取出,分離蛋白和蛋黃。

2 蛋白分3次倒入細砂糖打發。

3 打至提起打蛋頭呈大彎鉤狀,放入冰箱冷藏備用。

4 烤箱預熱170度。蛋黃加入紅糖粉。

5 打發至顏色變淺,體積增大,提起打蛋頭滴落蛋液不會馬上消失。

6 倒入玉米油,攪打均勻。

7 加入自製棗泥,攪打均勻。

8 篩入低筋麵粉。

9 用刮刀劃8字拌勻,成細膩的蛋黃糊。

10 打發好的蛋白霜取1/3加入蛋黃糊,拌勻。

11 把蛋黃糊倒入蛋白盆里,儘量讓蛋黃糊完全覆蓋在蛋白霜上。

12 用刮刀切拌均勻,成細膩有光澤的蛋糕糊。

13 烤盤裡墊好油紙。

14 倒入蛋糕糊,震幾下盤,入烤箱,170度烤30分鐘。烤好立即取出,震幾下盤,晾涼。

15 脫模,切塊。

16 成品鬆軟綿密,棗香怡人。

17 成品圖。

小技巧

1、如果沒有自製棗泥,也可以用買的棗泥。 2、烘烤溫度和時間可按實際調整。


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