原料

芸豆200G, 蝦醬1湯匙, 五花肉100G, 胡蘿蔔少許, 雞蛋3個, 鹽少許

步驟

1 芸豆摘好後用水焯一下，切小段備用。五花肉、胡蘿蔔切小丁，蝦醬一小勺加入雞蛋打勻。

2 鍋中加少許油，油開後加入雞蛋蝦醬翻炒，略凝固後盛出。

3 再次放入花生油，先抄肉末，可炒的火大些，然後依次放入胡蘿蔔、芸豆翻炒。這時候放一點鹽，要比平時量少，因為蝦醬比較咸。

4 放入蝦醬翻炒，出鍋。因為蝦醬很鮮，就不需要別的調料神馬的了。