原料
地瓜麵粉500克, 麵粉500克, 肉餡500克, 海米50克, 芹菜葉500克, 蔥適量, 姜適量, 生抽適量, 食用油適量, 料酒適量, 雞精適量, 鹽適量
步驟
1 材料：地瓜麵粉500克，麵粉500克，肉餡500克，海米50克，芹菜葉500克，調料：醬油、食用油、料酒、雞精、蔥、姜。
2 蔥姜切沫。
3 肉餡中加入調料和蔥薑末調拌均勻。
4 麵粉和地瓜麵粉按1：1比例放置盆中。
5 邊澆入開水一邊攪拌，成雪花狀，涼涼。
6 和成光滑的麵糰。
7 芹菜葉洗凈開水燙過。
8 芹菜葉瀝水切碎。
9 海米洗凈切碎。
10 切好的菜和海米碎加入到調好的肉餡中。
11 加入調料調拌均勻。
12 面排氣柔光滑，揉好切成小劑子按壓成小圓餅。
13 擀成中間厚四周薄的麵皮。
14 餡料包入麵皮。
15 封口捏好，包成彎月形雜糧蒸餃。
16 包好的蒸餃放入蒸籠小火開鍋後，再大火蒸15分鐘，關火後3分鐘再出鍋。
17 成品。
