原料

豬腰子1個, 子姜適量, 蒜頭適量, 香菜適量, 蔥適量, 生油適量, 麻油適量, 酒適量, 鹽適量, 糖適量, 蚝油適量, 胡椒粉適量, 生粉適量

步驟

1 豬腰子中間切開，去掉裡面白色的筋，泡凈血水，子姜切片

2 蒜頭切粒，蔥、香菜切段

3 豬腰子豎向淺切數刀，再橫向切出一片片，用所有調味料拌均勻待用

4 下油在鍋中，燒熱，下蒜頭粒爆香

5 下腰片炒8成熟待用

6 另下油在鍋中，下子薑片，快炒幾下，下點蚝油生抽炒均勻

7 下8成熟的腰片，炒至全熟

8 下蔥段、香菜段，淋點麻油，上桌。

9 子姜炒腰片，子姜脆，腰片也脆，還好香呀，就是可憐那白飯啊......