原料

主料：豬大腸500克， 輔料：青椒100克， 調料：香油2克，辣椒(紅，尖，干)15克，花椒3克，姜5克，白皮大蒜5克，大蔥8克，八角2克，鹽3克，豆瓣15克，料酒15克，白砂糖2克，醬油15克，味精2克，植物油20克

步驟

1.　青椒洗凈去籽，切菱形塊； 2.　干辣椒去籽，切成小段； 3.　豬大腸洗凈後放入開水，打去浮沫； 4.　加入八角、料酒、姜（切片）、蔥（切段）煮至熟透，撈出瀝干，斜切成段； 5.　鍋內倒油燒至七成熱時放入大腸反覆煸炒至表面起泡； 6.　再下入干辣椒段、青椒塊、炒至青椒斷生； 7.　加入鹽、料酒、白糖、醬油、味精、香油，翻炒均勻即可。