凈冬筍、豬瘦肉、榨菜、精鹽、味精、天酒汁，麻油、植物油各適量。
1、將冬筍洗凈、瀝干水分、切成條豬瘦肉切粒．榨菜洗凈切粒。 2、鍋內注油燒熱，放入冬筍炸至淡黃色，撈出瀝油。 3、鍋內留少許油，放入豬肉粒、冬筍條煸炒，再放入榨菜，炒至冬筍表皮起皺時，加鹽、天酒汁、味精、麻油、裝盤即成。
特點 脆嫩爽口，時令佳肴。
