鹹魚塊500克, 尖椒適量, 辣椒醬適量, 叉燒醬適量, 料酒適量
1 備鹹魚塊,尖椒,辣椒醬。
2 熱鍋加油。
3 將鹹魚塊,薑絲下鍋。
4 煎至魚塊外表酥黃。
5 湯鍋加水,加辣椒醬,叉燒醬,料酒。
6 湯底開後,將煎好的魚塊下鍋。
7 煮至湯底收汁時,加入尖椒片。
8 拌至入味即可。
9 一份醬香濃厚的紅燒鹹魚塊完成。
煎魚的時候要注意火候,煎至外表酥黃後,這樣子在後期煮制中會更加入味。