梅乾菜烤北極蝦的做法

原料

蝦, 梅乾菜, 大蒜, 姜, 蔥, 鹽, 糖, 雞精, 料酒

步驟

1 將北極蝦剪去蝦芒,洗凈晾乾備用

2 梅乾菜用溫水泡發後洗凈沙,晾乾備用,蔥、姜、蒜分別切碎

3 鍋內加小半鍋油,大火燒至七、八成熱時,將蝦倒入,保持大火,將蝦炸至外表發白,撈出控油

4 鍋內留少量的油,將蒜末與薑末放入,大火煸出香味

5 將梅乾菜放入,保持大火稍煸後加入蝦,烹入料酒,隨即加鹽與糖調好味,改小火翻炒,至梅乾菜乾脆,調料吸附於蝦身上

6 加雞精,加蔥花,翻炒均勻即可起鍋!


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