原料

蝦適量, 熟鹹蛋黃2個, 蒜頭適量, 蔥適量, 生粉適量, 糖適量, 鹽適量, 胡椒粉適量

步驟

1 蝦挑去腸，用1茶匙鹽抓揉幾下，再沖水，晾乾水分，用鹽糖胡椒粉腌著待用，熟鹹蛋黃按成泥備用

2 蒜頭切粒，蔥成成蔥花

3 要腌好的蝦仁上裹上生粉

4 下油在鍋中，燒熱，下蝦仁，炸至金黃，盛起待用

5 原鍋放入熟鹹蛋黃泥，快炒

6 把熟鹹蛋黃泥炒至膨脹

7 下炸好的蝦仁

8 下蒜粒、和調味料

9 所有材料翻炒均勻，灑上蔥花，就可上碟