牛鍵500克, 蔥適量, 姜適量, 八角適量, 桂皮適量, 草果適量, 甘草適量, 香葉適量, 干紅椒適量, 小茴香適量, 肉蔻適量, 鹽適量, 醬油適量, 糖適量, 紹酒適量, 雞精適量
1 將牛鍵子焯水（冷水下鍋）後洗凈。
2 取大鍋，放足水，下入滷料包，加入鹽、醬油、糖，蔥姜，大火燒開。
3 放入牛鍵子，加入紹酒、雞精，水再開後改小火鹵80-90分鐘。
4 關火，浸十二小時。（可以在頭一天晚上做，一夜過去正好！）