檸味?種??槳?塹淖齜?/a>

原料

排骨6-8根, 洋蔥1/2個, 檸檬1個, 李錦記精選生抽適量, 李錦記草菇老抽適量, ?種?柿?/span>, 糖適量, 胡椒粉適量, 花椒粉適量, 薑汁適量, 白蘭地適量, 玉米澱粉適量

步驟

1 排骨放在大碗,放生抽2小匙、薑汁1/2小匙、糖1/2小匙、老抽1/4小匙、?種?大匙、花椒粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白蘭地1小匙、生檸檬汁1/2小匙,用手抓腌至均勻上色;

2 將排骨放在密實盒,表上放些生檸檬片,蓋密蓋子,放在冰箱裡隔一夜;

3 用乾淨碟子鋪上玉米澱粉,將排骨在粉上滾,讓排骨周身粘滿粉;

4 開油鍋,先慢火,抖掉排骨多餘的粉,在鍋中炸至排骨血水滲出,表麵粉凝固,炸過後放在大碗里;

5 用一碗做碗汁,放?種?大匙、白蘭地1小匙、生抽1小匙、老抽2小匙、茄汁1大匙、糖1大匙、魚露1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、清水1/3飯碗,攪拌均勻;

6 洋蔥切成條,將碗汁倒入裝炸過排骨的碗里,放洋蔥條、再放剛才抓過檸檬汁的檸檬皮,用手抓均勻;

7 包裝時每條骨配上2-3片洋蔥和檸檬皮一條,成一獨立包裝,放在烤盤裡,烤10-15分鐘,375-400度F;

8 再調一小碗汁,放?種?小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙、玉米澱粉1小匙,放在鍋里炒至起大泡,盛起,作為蘸排骨用。

小技巧

營養小貼士:

 排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥,和一些相應的調味料,煮過後非常美味,也很有營養。(搞自百度百科)

技術小貼士:

一、排骨炸過再烤,表面成色好,因表層的澱粉把汁吸收了;

二、?種?⑺幔?刑厥獾南鬮叮??芴岣呤秤??br /> 三、食用排骨時在排骨上擠少許檸汁,更加醒胃。


相關菜譜

  • 淮山清??齙淖齜?/a>
  • 奧利奧木?北?淖齜?/a>
  • 小?脛ナ康案獾淖齜?/a>
  • 營養早餐の??逕忱?姘?淖齜?/a>
  • 頂級廚師一鴨六吃之五-----鴨架?閃?旱淖齜?/a>
  • 巧用小撇步搞掂菠菜炒?肝的腥???淖齜?/a>
  • 心藍手制私房菜秀色醬?扇狻???弈艿淖齜?/a>
  • 轉化糖槳
  • 雞淖海參
  • 黑芝麻燕麥槳
  • 椰槳南瓜湯
  • 薯槳燒魚
  • 檸味炸雞柳
  • 檸味烤雞
  • 青檸味的果凍
  • 檸味香牛柳
  • Eat A Day
  • A.a酥酥脆脆 黃油曲奇
  • 茶香檸味仙草蜜
  • 17h中種——檸香手撕包
  • B.a可愛點
  • 哆啦A夢
  • trout in a parcel
  • Breakfast in a jar
  • A cup of Tea
  • Salad in a Jar
  • A菜心泡菜
  • 馬德里燉牛肚 Callos a la Madrileña
  • 彩虹檸
  • 檸蜜
  • 檸樂
  • A:肥牛土豆粉
  • A.b酥脆延伸篇
  • 哆啦A夢蛋糕
  • A Garden In My Heart