原料

花蛤500克，, 蔥姜適量, 鹽適量, 料酒適量

步驟

1 花蛤在淡鹽水中浸泡2小時，吐盡泥沙。

2 把花蛤洗凈，瀝干水分。

3 蔥切碎，姜切絲。

4 起油鍋，油溫熱時，爆香薑絲。

5 下入花蛤大火爆炒。

6 花蛤微微張口時，烹入料酒 。

7 大火翻炒至蛤蜊全部開口，撒入蔥花。

8 加入鹽調味即可。

小技巧

海鮮,無需太多佐料,吃口淡的不用放鹽。