原料

麵條3兩, 青蒜1-2根, 雞蛋1個, 醬油適量, 葷油（可改用香油，不過，味道稍差一些）適量, 白鬍椒粉, 雞精適量

步驟

1 燒開水，水開後，將火關至極小處，打入一個雞蛋，待其成形後再慢慢將火開大一些，等雞蛋半透明時將其撈出備用。

2 將青蒜洗凈，整根放入開水鍋中燙斷生，取出，切小段備用。

3 取大碗，放入醬油，葷油、雞精、胡椒粉備用。

4 燒開水，水開後，下入麵條（最好是帶鹹的面，這種面香），煮熟後，先在鍋中勺出麵湯，澆進放了調料的碗中，再挑入麵條，最後放入雞蛋及青蒜即成。