原料

羊排500克, 洋蔥半個, 胡蘿蔔１個, 蔥姜蒜適量, 青紅椒（正宗的炕鍋羊排中還有切成塊的餅）適量, 孜然粉與孜然粒適量, 花椒粉適量, 五香粉適量, 鹽適量, 雞精適量, 料酒適量

步驟

1 羊排剁成小塊後焯水，（冷水入鍋）取出後洗凈。

2 燉鍋內放足水，放入羊肉、蔥、姜，料酒，大火燒開後，改小火燉１個半小時取出備用。

3 取炒鍋，放油，三成熱時入蔥、姜、蒜熗鍋。

4 放入洋蔥塊，煸炒至透明。

5 放入切成滾刀塊的胡蘿蔔。

6 加入羊排。

7 隨即調入孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精充分炒勻。

8 起鍋前依口味加入青紅椒炒勻即可。