原料

青菜（北方叫油菜）, 毛豆米, 紅椒, 肉絲, 薑絲, 生抽適量, 糖適量, 鹽適量, 雞精適量, 料酒適量

步驟

1 青菜洗凈切碎，用鹽腌四個小時後擠干水份待用

2 紅椒去蒂去籽切絲

3 將肉絲放於碗中，加入生抽、糖、雞精、料酒拌勻後，加入少量色拉油，拌勻

4 鍋內做油，加入薑絲熗鍋，將肉絲倒入，快速炒至變色後盛出待用

5 鍋內放少許油，依次放入毛豆米，腌青菜，紅椒，加入鹽調味，再放入做法４的肉絲，炒勻即可。