簡單美食做好也需小技巧----蒜香豬肝的做法

原料

豬肝適量, 姜幾片, 干辣椒2個, 花椒20顆, 八角2個, 桂皮1塊, 香味5片, 白酒適量, 蒜末適量, 薑末適量, 大蔥末適量, 花椒油適量, 芝麻油適量, 生抽適量, 雞精適量, 辣椒油適量, 白糖適量, 香菜適量

步驟

1 買來的豬肝先清洗乾淨,再用清水泡2個小時,期間可以換幾次水。

2 泡好的豬肝放在鍋里,加入足量的清水,再加入配料。

3 放入適量的白酒。

4 大火煮開,小火煮30分鐘左右,關火,如果這個時候還不吃,就泡在水裡。

5 做好調料。

6 把姜蒜大蔥剁成末。

7 鍋里放油,油熱後放入開始剁好的姜蔥蒜末炒香。

8 切好豬肝,淋上準備好的調料,再把姜蔥蒜末鋪在上面,加入香菜,就完成了。

小技巧

原料:豬肝

配料:姜幾片 干辣椒2個 花椒20顆 八角2個 桂皮1塊 香葉5片 白酒

調料:蒜末 薑末 大蔥末 花椒油 芝麻油 生抽 雞精 辣椒油  白糖 香菜

這道菜菜看似簡單,但其中卻包含多條小技巧呢,掌握好小技巧,才能做出美味營養的蒜香豬肝。

小貼士:

1、因為肝臟是排毒器官,所以買回來的豬肝要泡清水去掉殘血,水要完全淹沒豬肝,一般是2小時左右,其間可換幾次水。

2、煮豬肝的時候,大火燒開水後,要用小火煮,這樣豬肝才不會成蜂窩狀。

3、煮好的豬肝如果不吃,一定要泡在滷水里,要不就幹掉了,口感不好。

4、淋在豬肝上面的姜蒜末,用油炒一下才會更香,且不會有辛辣味


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