原料

肥牛片250克, 金針菇300克, 蔥花適量, 蒜蓉適量, 陴縣豆瓣醬適量, 鹽適量, 油適量

步驟

1 金針菇剪去根部洗凈備用

2 鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右

3 豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水

4 大火燒開後放入金針菇

5 煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當肥牛片變色後關火，盛出後散上蔥花即可

小技巧

如果喜歡辣的可多放些豆瓣醬，就不再需要放鹽了，因為豆瓣醬很鹹的，如果不太喜歡辣的，放的豆瓣醬少，就得適量再加些鹽。