驢尾600g, 蔥20g, 姜10g, 八角3g, 陳皮2g, 桂皮2g, 五香粉3g, 醬油15ml, 美極鮮10ml, 白砂糖10g, 鹽5g, 清水適量, 花生油25ml
1 驢尾斬塊洗凈。
2 蔥切段，姜切片。
3 熱鍋下油，放入驢尾。
4 翻炒至變色。
5 再加入醬油。
6 翻炒出香味。
7 再加入清水、美極鮮、八角、陳皮、桂皮、五香粉、白砂糖炒勻。
8 大火燒開。
9 轉入砂鍋中。
10 蓋蓋小火燉7個小時出鍋前加鹽調味即可。
鹽要最後加。