原料

中筋麵粉150g, 老南瓜50g, 蔥花20g, 麵粉8g, 鹽3g, 五香粉1g~2g(按各人口味放), 玉米油14g, 水90g

步驟

1 50g南瓜切片放入料理機加水打成南瓜泥

2 南瓜泥入鍋中煮開，馬上倒入麵粉內用湯匙拌勻，別用手會燙到，如果覺得水分少了可以加很少量的冷水，面涼一點後揉勻

3 揉十幾分鐘至光滑，蓋上醒面半小時

4 醒面時間裡來做油酥，麵粉、五香粉、鹽、放入小碗里

5 油燒熱倒入快速拌勻

6 拌到無乾麵粉

7 蔥花切好備用

8 醒好的麵糰擀成長方形

9 抹上油酥

10 撒上蔥花

11 像小時候做紙扇子的摺疊法，疊起來

12 再盤成圓型，尾部收入麵糰下面

13 輕柔的擀成圓型大餅，擀太重就會把蔥花擠出來

14 平底不粘鍋放油，把餅輕輕放入

15 全程中小火，用鍋鏟輕輕按壓，讓餅鬆開變成有層次

16 出鍋切片

17 金黃的顏色，濃濃的蔥油香，可以美美的開吃了，大家為在乎的人做早餐吧