原料

白菜350克, 木耳4朵, 粉皮適量, 五花肉適量, 蔥適量, 姜適量, 紅辣椒適量, 香菜1棵, 鹽適量, 生抽適量, 老抽適量, 醋適量, 料酒少許, 白糖少許

步驟

1 將白菜洗凈

2 只取葉子部分，撕成大塊

3 木耳用涼水泡發

4 去蒂洗凈後撕成大朵狀

5 粉皮洗凈用熱水焯至滑軟撈出

6 放涼水中浸泡

7 蔥切蔥花，姜切細絲

8 鮮紅辣椒切小圈，香菜切段

9 五花肉切片

10 生抽、老抽、料酒、醋調製成汁備用

11 炒鍋注油燒熱放八角，放五花肉煸炒出香味

12 再爆香蔥、姜、紅辣椒

13 倒入白菜炒至軟塌

14 淋入調料汁

15 加入木耳

16 再倒入粉皮翻炒均勻

17 加鹽、白糖調味

18 撒上香菜出鍋即可

小技巧

①肉選帶肥肉的那種，炒出來的味道才香

②白菜不要用刀切，要用手撕，入口的感覺會不一樣