簡介

很多時候我們都有顆少女心，會喜歡粉紅色系的東西，粉粉嫩嫩真的很好看，用紅莧菜煮湯揉面，給麵食增加了顏色和營養

原料

福臨門麵粉300g, 紅莧菜汁150g, 酵母3g, 橄欖油4g, 糖6g, 滷肉醬一碗(前面有寫食譜)

步驟

1 紅莧菜一把摘好洗凈，鍋內放少量水加入紅莧菜煮

2 煮好取150克汁，放涼至手溫再放入酵母

3 把除了肉餡以外的材料揉成光滑的麵糰，放盆內蓋上蓋子發酵至兩倍大

4 拿出麵糰揉十幾分鐘排氣，揉成光滑的長條

5 切成十二份

6 取一份小麵糰，擀成中間厚邊上薄的麵皮

7 放入滷肉醬餡

8 包好，收緊口子

9 放入蒸鍋蓋上蓋子，再醒發十五至二十分鐘，開火蒸八分鐘，關火後五分鐘再開蓋

10 成品圖一

11 成品圖二

小技巧

1.紅莧菜煮時水放少點，煮的湯汁濃點，上色才會深點 2.紅莧菜湯汁要放涼至手溫或完全涼，才能放酵母，不然會燙死酵母導致無法發酵 3.煮湯汁後的紅莧菜不要丟了，再加點鹽和香油還是可以吃的，不要浪費了