原料

牛腱肉1000克, 八角3個, 花椒粒10個, 陳皮3片, 薑片6片, 蒜瓣4個, 大蔥半根, 香蔥3顆, 香菜1顆, 山楂5個, 青紅椒半個, 金針菇適量, 李錦記風味豆豉醬10克, 李錦記舊莊蚝油15克, 李錦記純香芝麻油10ML, 李錦記涼拌汁少許

步驟

1 牛腱洗凈（放少許白面在水裡，有效去除肉上的贓物）

2 鍋里放涼水，放入洗好的牛腱汆燙

3 汆燙上10分鐘，倒掉鍋里的水，把牛腱上的血水洗凈

4 煮肉輔料：八角 3個 花椒粒 10個 ，陳皮3片，大蔥 半根，薑片6片，山楂 5個

5 鍋里放入涼水，放汆好的牛健，再放入煮肉的輔料

6 大火燒開，小火燜煮2-3個小時，牛肉煮到軟，但不能爛

7 香蔥2根，香菜 1根 蒜瓣 4個 青紅椒 各半個 金針菇 適量

8 香蔥切絲，香菜切段 蒜瓣切末 青紅椒切絲

9 金針菇 入水汆燙熟 30秒，擺入盤底裝飾配味

10 調料：李錦記風味豆豉醬 10克 李錦記舊莊蚝油 15克 李錦記純香芝麻油 10ML 李錦記涼拌汁 少許

11 牛肉切片，放入碗中

12 把8放入碗中，放入李錦記四種調料，拌勻即可

13 成品圖

14 成品圖

15 成品圖