原料

蜆子肉500g, 油適量, 鹽適量, 醬油適量, 料酒適量, 白糖適量, 醋適量, 香葉適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量

步驟

1 將蜆子肉乾清洗乾淨，要反覆多洗幾遍

2 蔥切末，姜切片，蒜切片，兩片香葉

3 熱油鍋，放入蔥姜蒜香葉炒香

4 放入蜆子肉翻炒

5 放入適量花椒粉翻炒

6 加入適量料酒

7 加入適量白糖和少許鹽炒勻

8 倒入適量醬油翻炒

9 倒入白醋翻炒

10 最後放入孜然翻炒

11 放入味精調味，反覆翻炒至湯汁收干

小技巧

蜆子肉乾一定要多清洗幾遍，洗掉細沙，否則影響口感