大豐收醉酒鴨(田園啤酒鴨)的做法

原料

鴨子半隻, 土豆一隻, 蘿蔔1/3隻, 紅薯半隻, 山藥半根, 大蔥半根, 大蒜半頭, 大姜適量, 枸杞適量, 香葉3片, 花椒適量, 生抽2勺, 陳醋半勺, 冰糖4粒, 鹽適量

步驟

1 食材備好。鴨子過滾水三遍,洗乾淨。

2 鴨肉倒入少量黃酒(料酒),鹽,白糖,胡椒粉腌制一刻鐘左右。枸杞和香葉、花椒洗乾淨。辣椒洗凈,蔥姜切好。大蒜拍一下。

3 熱鍋入少少許油,鴨子肥皮向下入鍋,把鴨油煎出來。完了之後如油太多則倒掉一部分鴨油。

4 熱鍋入少少許油,鴨子肥皮向下入鍋,把鴨油煎出來。完了之後如油太多則倒掉一部分鴨油。

5 蔥姜蒜,辣椒,花椒,香葉入鍋,與鴨子一起炒,併入冰糖、食鹽。

6 翻炒至鴨子6成熟,再入切好的土豆、蘿蔔、紅薯、山藥,翻炒,入生抽2勺。翻炒片刻。

7 入啤酒一罐,沒過食材。如果不夠可加少許水代替。再加陳醋一勺,調味。

8 最後撒入枸杞,小火慢燉一刻鐘。

9 成品圖

10 雖然拍的不好看,湯也好像太多了。但天乾物燥,家人都希望我手下留情,多留點湯給他們。而不是將湯汁無情收干。嘿嘿,那就這樣吧。 這大碗的大豐收醉酒鴨,撲鼻香氣,能繞樑好幾日啊。

小技巧

世界糧食日哎呦喂,拒絕浪費,嘿嘿!

放菜的時候可以先放蘿蔔山藥紅薯,燉一會兒再放土豆,或者土豆切大點兒。


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