西蘭花200克, 胡蘿蔔100克, 鵪鶉蛋6個, 食鹽1小匙, 植物油適量, 雞粉1/2小匙, 生粉, 1大匙
1 鵪鶉蛋放鍋內煮熟，剝殼備用。
2 胡蘿蔔用蔬菜模扣出模子、西蘭花洗凈切成塊。
3 鍋內的水煮開，放入1大匙植物油，將西蘭花和胡蘿蔔放到鍋內焯水至熟後撈出濾干水份裝碟備用。
4 取半碗水，加入1小匙鹽、1/2小匙雞粉、1大匙生粉，調勻。
5 熱炒鍋，倒入1小匙植物油，再將第4步的調味料倒進鍋內勾芡。
6 將芡汁淋在裝有蔬菜的碟上，再將鵪鶉蛋放在上面即可。
1、鵪鶉蛋上方切個小口，用模具印出小兔子耳朵，插在鵪鶉蛋上方就成了小兔子了。 2、紫菜用模具或是剪刀剪出兔子的眼睛、嘴巴和鼻子，放在鵪鶉蛋面上即可。