簡介

適當吃些粗糧，這種方法做的玉米餅非常鬆軟，口感超好，即使放涼了吃都很不錯！

原料

玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克

步驟

1、玉米面和白面放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開後倒入盆中拌勻。 2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠麵糊。 3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵，看到麵糊表面有氣泡產生，且麵糊稍微膨起就是發酵好了。 4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。 5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。

小技巧

1、如果不小心發酵時間過長，麵糊聞起來會有酸味，可以捏一點兒食用鹼用少許水化開，拌入麵糊中即可。 2、也可以用大勺舀麵糊，做成和鍋一樣大的餅，熟後切塊食用。