紅薯適量, 麵粉適量
1 １、材料圖
2 ２、麵粉加水和成介於糊和團之間的狀態。紅薯去皮切成滾刀塊。
3 ３、鍋中加水，放入紅薯塊煮開後轉小火煮至紅薯軟爛。
4 ４、煮紅薯的中間，時不時的把和好的面使勁用筷子攪動，攪動加靜置，有助於出筋。
5 ５、紅薯快要煮好的時候，往麵糰裡面加水，用筷或者手將麵糰調稀，會出現大量澱粉水和少量麵筋塊。
6 ６、紅薯已煮軟爛。
7 ７、將調好的麵糊倒入鍋中，邊倒邊用筷子或者勺子攪動
8 ８、因為紅薯已經軟爛，在攪動的過程中，紅薯塊會自己碎掉。
9 ９、開鍋後稍煮就可以關火了。
１、麵糊的狀態比較關健，這種方法做出來的麵湯口感很好，如果打成較稀的糊糊，做出來的湯會感覺象漿糊。
２、如果喜歡吃大塊的紅薯，不用煮太久，也不用攪太散。