原料

主料：北極蝦300克 配料：甜玉米粒300克，黃瓜，胡蘿蔔各50克 調料：油，鹽，糖，香油，水澱粉少許

步驟

1、先將北極蝦去掉蝦頭和蝦殼，去掉的蝦頭不要扔掉，還可以做其他菜； 2、將黃瓜、胡蘿蔔切成丁；剝好的蝦用純凈水沖洗一遍； 3、鍋中放入少量清水，將水燒開後分別放入玉米、黃瓜、胡蘿蔔，1分鐘左右將配料全部撈出過涼； 4、炒鍋中放入油，油熱後放入胡蘿蔔丁、黃瓜丁翻炒，然後放入甜玉米粒，這時可依據個人口味加入糖和鹽，最5.後放入北極蝦，淋入少許水澱粉，出鍋前加少許香油即可。

小技巧

剝掉的蝦頭洗凈後可以掛上糊用油炸一下，是道不錯的下酒小菜。