牛肉250g, 蒜苔300g, 紅辣椒數根, 蒜姜幾片, 老抽適量, 鹽適量, 雞精少許, 油適量
1 熱鍋放油加入干辣椒，蒜，薑絲爆香
2 加入牛肉翻炒至變色
3 加入老抽提色，蓋上鍋蓋大火燜兩分鐘
4 加入蒜苔翻炒至蒜苔稍軟，加入鹽，雞精調味即可
5 雖說作法比較簡單，但吃著比較有感覺，這才是本色牛肉嘛。當然家裡有小孩老人，牛肉要做的爛點才好。加上澱粉可以軟化肉質，可入冰糖?容易煮爛