紫色的浪漫——香煎薯餅的做法

原料

紫薯1個, 糯米粉100G, 麵粉100G, 花生、白糖適量

步驟

1 紫薯1個,去皮切片,入鍋蒸熟。

2 壓成泥。

3 麵粉100G、糯米粉100G加入到紫薯泥中。

4 和成軟硬適中的光滑麵糰。

5 餡料:花生是先炒好的,落去皮,用攪拌器攪碎,在加少許白糖拌均。

6 取一小麵糰,用手捏成餅狀,包入花生餡料。

7 收口封緊朝下,輕輕壓成餅狀即可。撒少許白芝麻會更香。

8 平底鍋少許油稍熱,下入薯餅。小火煎熟。

9 翻另一面煎。

10 好好吃。。呵呵。。

小技巧

靈的叨叨:

1.和面的時候如果喜歡軟綿綿的,就直接用糯米粉即可。(個人比較喜歡軟硬適中的,所以加了一半的麵粉。)

2.餡料:若不喜歡花生口味的,可以用其它的做餡料,像豆沙也很不錯。

3.煎的時候不要等鍋燒得很熱才下餅,那樣的話很容易焦了。鍋稍稍熱就可以把餅放下去煎,而且火一定要調小了,否則很容易外皮焦了裡面還不熟。


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