原料

蛋白5個, 低粉80克, 蔓越莓50克, 牛奶120克, 白糖60克, 玉米油40克

步驟

1 準備原料

2 將玉米油和牛奶混合

3 攪拌成油水混合狀

4 再把低粉過篩也加到牛奶混合物中 用刮刀翻拌均勻呈無顆粒狀態

5 蛋白用打蛋器打發分三次加糖，至濕性發泡，提起打蛋器蛋白呈彎鉤狀態

6 將打發的蛋白倒三分之一在麵糊中 再翻拌均勻

7 然後再倒回到蛋白中

8 再次翻拌均勻，是上下切拌，不要劃圈

9 蔓越莓里裹上少量的低粉，並篩掉多餘的的麵粉

10 將蔓越莓再倒入蛋糕糊中，輕輕翻拌均勻，最後倒入模具中

11 烤箱160度，上下火，40分鐘左右即可

12 （我 沒有中空模，用的是8寸圓形蛋糕模，我用了45分鐘，事實證明應該再多烤幾分鐘，蛋糕稍有點濕潤）