簡介

現在流行粗糧細吃，做驢打滾還剩下一點黃豆面，加到麵粉里，做成粗糧漢堡，口感很不錯，吃起來有點像全麥麵包的口感，此配方做12個分量

原料

麵包粉180克, 酸奶92克, 雞蛋48克, 黃豆面30克, 白砂糖35克, 黃油15克, 酵母2.5克, 芝麻10克, 小番茄3個, 芝士片6片, 生菜2顆, 火腿腸200克, 沙拉醬50克

步驟

1 主配方中所有材料按照先液體再粉末的順序放入麵包機里，選擇發麵程序48分鐘

2 和面結束，拉一個手套膜，加了黃豆面。邊緣有點裂

3 收圓麵糰，繼續發酵20分鐘

4 麵糰發酵結束，大概是之前2倍的大小

5 麵糰取出平均分成12份，排氣滾圓，鬆弛5分鐘

6 把所有的麵糰全部放入模具里，進烤箱選擇發酵30分鐘

7 麵糰取出在表面刷一層薄薄的蛋液，撒上適量的白芝麻（同時預熱烤箱上火130度，下火170度）

8 麵糰放入預熱好的烤箱底部，上火130度，下火170度烤20分鐘

9 麵包烤熟後取出脫模放涼

10 準備好做漢堡的材料，生菜洗凈待用

11 番茄和火腿腸切薄片

12 芝士片根據喜好隨意切成想要的大小

13 小麵包根據喜好切成2-3塊

14 取一塊麵包擠上沙拉醬，放上生菜和火腿腸，再放上芝士片和番茄，最後蓋上麵包頂部

15 多層漢堡隨意搭配

16 成品圖

17 成品圖

小技巧

1.加了黃豆面，成品看起來比較像全麥麵包，營養更全面一些，不喜歡黃豆面的可以全部用麵包粉代替 2.烤麵包的溫度和時間根據各自使用的烤箱靈活調整 3.輔料配方根據喜好自己添加