原料

西梅50克, 葡萄乾30克, 蔓越莓干30克, 杏桃干50克, 快熟麥片60克, 紅糖120克, 鮮奶220克, 色拉油90克, 蜂蜜30克, 泡打粉1小匙, 低筋麵粉160克, 粘米粉40克

步驟

1 將杏桃干 和西梅分別用刀切碎備用。

2 紅糖加鮮奶，用打蛋器攪拌至紅糖完全溶化。

3 加入色拉油及蜂蜜，繼續用打蛋器攪勻。

4 篩入低筋麵粉、米粉及泡打粉。

5 用打蛋器或橡皮刮刀拌勻麵糊。

6 將麵糊過篩。

7 加入快熟麥片拌勻。

8 加入葡萄乾、蔓越莓干、切碎的杏桃乾和西梅，拌勻。

9 烤模內抹上一層色拉油，將麵糊倒入模型內。

10 將蒸鍋內的水燒開，將烤模放進蒸鍋內

11 用中小火蒸30分鐘左右。

12 將蒸糕稍涼，倒出，切塊即可。

小技巧

1、喜歡吃膨鬆口感的，水分可以稍放少些，可以省略掉第6步過篩麵糊，其實就是類象馬芬的做法，只不過是來蒸製而已。 2、也可以換成自已喜歡的其它乾果來製作。 3、觀察蒸糕是否熟透，可用牙籤插入中間，如無粘黏即可。 4、烤模內也可以鋪上油紙來防粘。