五花肉500g, 姜幾片, 桂皮一小片, 八角一個, 花椒幾粒, 白糖適量, 料酒適量, 生抽適量, 老抽適量
1 五花肉洗乾淨，切成小塊，其他配料如圖。
2 鍋中加油燒熱，小火放入白糖，炒至白糖融化後，加入生薑八角桂皮，炒出香味。（用小火炒，大火容易糊）
3 放入五花肉慢慢煸炒出油。
4 把煸炒出的油倒出來（這個油可以用來炒別的菜）油太多會感覺比較膩。
5 倒出油後，加入少許料酒，和生抽老抽，快速翻炒，使其入味。
6 加入水，大火燒開，小火燉20分鐘左右。
7 小火燉到收汁，加入少許雞精調味即可。
8 做好的紅燒肉，不是很好看，但很好吃。