雞蛋3個, 麵粉80克, 冷開水適量, 香腸片適量, 生菜適量, 鹽適量, 胡椒粉適量, 番茄醬適量, 蔥花適量
1 1、雞蛋加入鹽及胡椒粉打散。
2 2、加入蔥花拌勻。
3 3、加入過篩低粉攪勻。
4 4、加入適量冷開水攪勻至無麵粉顆粒，做卷餅的麵糊要稍微調稀點才能卷，不然容易裂，麵糊調到勺子舀起，比較容易滴落的狀態，如圖4所示。
5 5、平底鍋小火加熱，倒入一勺麵糊，轉一下鍋，使麵糊鋪滿鍋底。
6 6、煎至兩面金黃即可鍋。我這些麵糊做了兩個卷餅，還剩一點做了個小蛋餅。
7 7、煎好的蛋餅，抹上一些番茄醬，鋪上生菜葉，放上香腸片。
8 8、捲起來，用牙籤固定住。中間切開兩半即可。