原料

無鹽黃油: 125g， 糖粉: 30g， 細砂糖: 35g， 全蛋液: 50g， 鹽: 1/4 teaspoon， 鮮奶油: 20g， 奶粉: 30g， 低筋麵粉: 170g， 香草精: 1/2 teaspoon， 泡打粉: 1/4 teaspoon

步驟

1將黃油在室溫下提前軟化，切小塊放入盆中，用打蛋器打發至顏色變淺，呈羽毛狀

2分次向黃油糊中加入糖，稍打勻，然後加入鹽，泡打粉，香草精，再次打勻

3將全蛋液和鮮奶油分次加入，打勻

4麵粉和奶粉過篩，分三至四次加入黃油糊中，並且用橡皮到切拌均勻

5烤箱預熱至180℃，用擠花袋將麵糊擠出曲奇型

6烤箱中烤制15~18分鐘（根據烤箱不同烤制時間會略有不同，烤制期間需多觀察），至曲奇邊緣的顏色開始變金黃色，熄火後在烤箱中繼續燜5分鐘，取出放涼即可啦~

小技巧

1. 黃油，雞蛋，鮮奶油需提前從冰箱中取出，回暖至室溫 2. 麵粉篩入黃油糊中後，一定要採用切拌的方式拌勻，千萬不能順時針攪拌以免麵粉出筋 3. 用擠花袋擠花時，大小厚薄要儘量一致，否則會使烤製程度不同 4. 因曲奇配方中黃油比例較高，烤制時會稍融化變薄，所以擠花時不要擠得太薄，以免易糊