去核榴槤肉: 165g， 淡奶油: 250g， 水: 100g＋35g， 吉利丁片: 5g(一片）， 細砂糖: 40g， 手指餅乾: 適量
1將榴槤果肉和糖，100g水一起放入攪拌機，攪拌成榴槤果肉泥，倒入大碗。
2將吉利丁片剪碎泡入35g水中。
3用電動打蛋器將淡奶油打至表面出現紋路（六分發）。
4將吉利丁連同水隔水加熱至融化，倒入榴槤泥快速攪拌均勻。
5將淡奶油與榴槤泥混合，攪拌均勻，即成慕斯液。
6將手指餅乾切成合適的長度，在杯子中倒入一層慕斯液，放一小塊手指餅乾，再倒一層慕斯液，放入一小塊手指餅乾，最後將慕斯液倒滿杯子。
7放入冰箱冷藏4小時，吃前撒上抹茶粉。