原料

牛肉: 300g， 黃豆: 250g， 菠蘿: 半隻， 姜: 少許， 蔥: 少許， 料酒: 兩湯匙， 番茄醬: 三湯匙， 陳醋: 少許， 柱侯醬: 半羹， 雞精: 少許， 胡椒粉: 少許， 麻油: 少許

步驟

1牛肉切片，用料酒、少許油、雞精、胡椒粉、鹽、嫩肉粉腌一陣。（這是我奇怪的地方，所有肉類都喜歡先腌一下） 姜切絲，蔥切段。 菠蘿切小塊。

2黃豆加少量水，先煮軟。 由於我時間比較緊，所以沒有泡，一買回來就洗乾淨放高壓鍋里用煮飯模式壓了下。不是很軟，不過很有口感。 喜歡軟糯的先泡一下再進鍋煮。

3把黃豆倒出來，放到普通鍋里。（如果不是用高壓鍋，直接繼續） 加兩小碗水（剛才煮黃豆的水不要倒掉）薑絲、番茄醬，煮開。 調小火，加入陳醋、雞精。 稍微燉一下，等聞到醋味再加入柱侯醬。

4把黃豆燉煮到你想要的程度，加入菠蘿。 轉大火，煮開後放入牛肉、料酒。 牛肉一熟就OK了。 關火加蔥花，上點麻油。 攪開上碟。再撒點胡椒粉。

小技巧

1.如果最後嫌水太多，可先打個芡再下菠蘿。 2.不喜歡吃酸的可以把番茄醬、陳醋的量降低點。或者加點糖。