原料

全麥餅乾: 100克，蛋糕底， 黃油: 60克，蛋糕底， 奶油奶酪: 250克， 原味酸奶: 50克， 黃油: 50克， 肉桂粉: 5克， 蛋: 2個(室溫)， 細砂糖: 60克， 低粉: 15克， 栗粉: 15克， 杏仁粉: 15克， 檸檬汁: 15克， 蘋果: 1枚， 杏桃果醬: 適量，表面裝飾

步驟

1全麥餅乾放塑料袋裡，用擀麵杖碾成粉末

2黃油隔熱水化成液態，放入餅乾碎里拌勻。倒入模具底部壓平，冷藏待用

3把奶油奶酪與酸奶用電動打蛋器中速攪拌均勻

4加入室溫軟化的黃油，攪拌均勻

5糖分兩次加入，攪拌融化

6分兩次加入蛋，攪拌均勻

7加入杏仁粉、事先過篩的麵粉、肉桂粉、栗粉，輕輕攪拌均勻

8加入檸檬汁拌勻成麵糊

9160度預熱烤箱，蘋果去核，切薄片

10冰箱取出蛋糕模，把麵糊倒在蛋糕底上，表面鋪上蘋果片

11先用160度烤25分鐘，再用180度烤20分鐘，取出待涼

12蛋糕表面抹上杏桃果醬裝飾，脫模即可

小技巧

1、果醬本身很甜，因此蛋糕放的糖量不多。如果表面不加果醬，可加大糖的用量至80或100克。 2、預熱烤箱：看到發紅的發熱管變暗（3-5分鐘的時間），就能把蛋糕糊放進烤箱了。 3、用鋸齒刀切這款蛋糕。