雞半隻（烤箱小隻好做半隻）: ， 土豆: ， 胡蘿蔔: ， 洋蔥: ， 黃酒（料酒）: ， 黃油: ， 糖: ， 鹽: ， 辣椒調料粉: ， 菠菜: ， 大蒜、姜: ， 生抽:
1將半隻雞洗凈，用牙籤把雞肉扎一下，便於入味，放入一個乾淨容器，加入黃酒，辣椒調料粉，蒜瓣，薑絲，生抽，鹽，洋蔥塊少量，攪拌均勻
2如果有食物保險袋可以將雞放入，以便腌制均勻，將腌料和雞裝好放入冰箱腌制4小時。
3將胡蘿蔔洋蔥土豆切塊切絲備用
4取一大張錫紙，啞光面用於包裹食物。將一半土豆胡蘿蔔洋蔥錫紙上蓋上雞，再鋪上剩下的土豆洋蔥胡蘿蔔，倒入腌料汁
5腌料汁
6用錫紙包裹嚴實，使雞肉不外露，可以單用另一張錫紙蓋好。放入烤箱400°烤2小時（我房東家的烤箱小，功率一般，烤制時間與溫度要看實際情況）。準備一小碗黃油用不到太多，和糖拌在一起放在烤箱上化開備用。
72小時候打開頂蓋，這時雞肉已經烤熟很鮮嫩，現在在雞表面均勻刷上黃油，再次放回烤箱烤10分鐘
8覺得顏色烤的不好可以再塗一層黃油再考一會，帶顏色滿意，表皮焦脆即可。
9盤子鋪好菠菜，準備裝盤，雞肉很嫩注意不要碎了。
10鋪好全部材料，可以在放一些洋蔥，最後安口味撒一些辣椒調料粉就大功告成啦。快來試試吧。
2小時的烤制時間可以調整，主要是要烤熟雞肉，但時間過長會柴，因為有錫紙包裹一般是不會胡的，最後上色要耐心，別烤焦了?。