裡脊肉: 500g， 二荊條辣椒: 4個， 大紅椒: 1個， 生薑: 一塊， 大蒜: 2個， 香菇: 350g， 澱粉: 少許， 香油: 少許， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 花椒粉: 少許， 小蔥: 據個人口味可不加
1裡脊肉切絲，放香油、少許醬油、澱粉、少許清水拌勻腌制10分鐘。（圖上的肉是沒有腌制過的）青椒紅椒切小塊，大蒜生薑切塊，香菇切片備用
2鍋里熱油，將腌制好的裡脊肉倒入鍋中大火翻炒2分鐘，放入大蒜生薑繼續翻炒1分鐘。
3把肉盛出來，鍋里重新倒油加熱，將香菇倒入鍋中大火翻炒，加入調味鹽，香菇快熟的時候將紅椒青椒一起倒入鍋中，翻炒一分鐘將肉放鍋里一起翻炒。然後撒上花椒粉、雞精。出鍋，將小蔥末灑在肉上。
肉腌制時放澱粉可以保持肉質鮮嫩。 按個人口味可放干辣椒 香菇建議過一下熱水