原料

大蒜（拍碎）: 1瓣， 橄欖油: 2湯匙， 番茄罐頭（切碎）canned chopped tomato: 400g， 蜂蜜: 1湯匙， 干牛至: 1湯匙， 韭蔥（可用大蔥代替）leek: 1根， 白芸豆（煮熟的）: 200g， 蔬菜高湯（可用清水代替）: 100ml， 山羊奶酪: 50g， 檸檬（皮碎屑）: 半個， 檸檬（汁）: 1湯匙， 小胡瓜courgette: 3個（切成18個長的寬條）

步驟

1準備階段：一瓣大蒜拍碎，韭蔥切成蔥花，擦半個檸檬皮屑，把小胡瓜切成18個0.3厘米厚的長的寬條

2深口鍋燒熱，倒入1/2湯匙油，然後放去大蒜炒30秒，之後倒入切碎番茄罐頭（買不到罐頭就用熟透了的新鮮番茄），中火煮大概15分鐘直到湯汁快要收干，醬汁看上去很濃厚，然後用鹽和黑胡椒調味，並放入干牛至，攪拌後放在一邊。

3煮番茄醬汁的時候拿另一個深口鍋，加熱後放入1/2湯匙油，放入蔥花，炒8分鐘左右直到它變軟。將白芸豆和蔬菜高湯倒入鍋中，中火煮2-3分鐘，鹽和黑胡椒調味，關火。將其與山羊奶酪一起放入攪拌機里（或者拿攪拌棒在鍋里攪拌也一樣）攪拌成濃厚的醬汁。之後加入檸檬屑和檸檬汁。

4拿一個平底煎鍋，燒熱後放1湯匙油，然後開始煎小胡瓜。每條小胡瓜片大概每面煎2-3分鐘直到其變軟，表面略微有些棕色。

5拿一個平盤，平鋪三條小胡瓜，放1/4番茄醬汁平整一下表面再放1/4奶酪醬汁，平整表面後再鋪下一層小胡瓜直到全部完成。（每份三層小胡瓜，兩層醬汁）