原料

淡奶油: 180克， 牛奶: 140克， 細砂糖: 80克， 蛋黃: 4個， 低粉: 15克， 煉乳: 15克

步驟

1將淡奶油和牛奶混合在一起攪拌均勻

2再加入細砂糖與煉乳攪拌均勻，放爐子上邊加熱邊攪拌至砂糖溶合

3冷卻至不燙手後，加入蛋黃與低筋麵粉，攪拌均勻

4用細篩子過濾蛋撻液，去渣

5香蕉切丁，蛋撻皮碼在烤盤上，蛋撻皮內加幾塊香蕉丁和紅豆

6倒入過濾好的蛋撻液，烤箱預熱170度，上下火中層烤20分鐘即可

小技巧

1、第一次做蛋撻總怕做不好，其實非常簡單，只要材料全，低筋麵粉我們這也沒賣的，我都是自己配的，用澱粉和普通麵粉（1：4）攪拌均勻就可以了； 2、什麼品味都行，就看你自己愛吃什麼品味的，我做的紅豆、香蕉和原味的，哪個味道都不錯； 3、蛋液不要倒得太滿怕流出來，我感覺九分滿就成，一定要根據自己的烤箱來定溫度，我家烤箱溫度高，雙雙用的220度，我家這個170足夠。