簡介

四季豆苗配肉末炸醬清甜爽口，微辣微鮮。

原料

四季豆苗400g，豬絞肉150g，蒜茸1湯匙，榨菜切碎1湯匙，干辣椒切碎1條 調味料：糖和鹽半茶匙，蚝油、紹興酒和黑灑油1茶匙加2湯匙水調勻

步驟

1、四季豆苗去掉頭尾豆尖，洗凈風乾水分。 2、豬絞肉加少許麻油、糖、生抽和粟粉腌20分鐘。 3、鍋里放3湯匙油燒熱後，放入四季豆煸至外皮微皺撈出瀝油。 4、鍋里留少許底油，用小火炒香蒜茸、辣椒碎和榨菜碎。 5、倒入肉碎繼續炒至斷生，贊酒及倒回四季豆大火翻炒均勻。 6、最後加入調味料煸炒至收干汁即可。