魚頭: 1個， 姜: 少許片， 蒜: 6瓣， 料酒: 1茶勺， 白糖: 2克， 蔥: 1根， 紅辣椒: 2根
1將辣椒，蒜，姜剁碎放到一個碗里，放少許白糖，倒醬腌辣椒如圖。
2魚頭洗乾淨放少許鹽均勻塗抹魚頭上腌十分鐘。
3鍋燒開水，魚頭放鍋蒸前要加一點料酒，蒸3分鐘就魚頭取出地裡面的水倒出來，然後放圖1的剁椒蒸8分鐘出鍋前放蔥芫茜。
4放熱油，完成