原料

薑片: 1片， 雞腿肉: 2塊， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 大料: 2個， 蘑菇: ， 鹽: ， 糖:

步驟

1雞胸肉解凍後洗凈。蘑菇切塊後用水泡著。

2雞腿肉切塊後冷水下鍋焯。鍋內放入一塊薑片。沸騰後等2分鐘撈出。

3熱鍋熱油（不用太多），放入雞腿肉小火煎兩三分鐘。

4轉大火，放入料酒、生抽、老抽（比例大概為1:3:1），少許鹽和糖炒。炒兩三分鐘放蘑菇，同時倒入能夠沒過所有食材的熱水。大火沸騰後轉中火燉半小時。

5轉大火收汁，此時可以嘗嘗看，根據味道再適當放鹽和糖。之後就完成啦！把剩下的一點湯汁倒在米飯上，太香啦。