經典意式千層面

原料

意式寬面: 75g, 牛肉末: 250g, 番茄: 400g, 胡蘿蔔: 75g, 洋蔥: 半個, 干牛至: 1茶匙, 牛奶: 250ml, 黃油: 25g, 麵粉: 20g, 芝士: 30g, 肉豆蔻粉: 一小撮, 橄欖油: 適量, 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量

步驟

1不粘鍋開小火,倒入橄欖油,待油熱了倒入切碎的胡蘿蔔,洋蔥和大蒜頭翻炒1-2分鐘

2倒入牛肉末,加適量鹽,胡椒粉,翻炒,把肉末用木勺打散

3加入去皮切碎的番茄,放入干牛至,小火煮至收汁,離火備用

4烤箱預熱180度,黃油融化,加冷牛奶一邊加一邊攪拌

5在牛奶還沒熱的時候立馬加入麵粉,邊加熱邊攪拌,麵糊攪拌均勻後加入鹽,胡椒粉,肉豆蔻粉,繼續攪拌至麵糊粘稠

6在烤碗底部鋪一層煮好的肉醬,上面放一片意面寬面,如果買不到這麼大的用窄一點的平鋪一層,然後上面抹上一層麵糊

7重複第6步3次,在最上面一層麵糊上撒上芝士

8放烤箱中,烤20分鐘左右,烤箱溫度不宜太高,否則芝士焦了裡面的意面還沒熟。

9烤的過程中注意觀察,芝士變金黃就可出爐


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