蛋撻(無淡奶油)(全蛋版)

原料

德亞純牛奶: 95克, 雞蛋: 2個, 細砂糖: 30克, 蛋撻皮: 6個

步驟

1將蛋撻皮提前放在烤盤上60度解凍5分鐘

2將牛奶稱量好克數用碗裝好

3在打蛋盤中放入雞蛋液(全蛋)與白砂糖,攪拌到無顆粒狀態

4迅速倒入牛奶,再攪拌半分鐘即可

5將攪拌好的蛋撻液過篩2次,過走泡泡

6將已經過篩好的蛋撻液倒入蛋撻皮中,8分滿即可

7將烤盤放入已經預熱的烤箱中(溫度200度,預熱8分鐘左右),調節溫度200度,時間20分鐘即可。

小技巧

打蛋的時候輕一點才不會有很多泡泡,否則容易浪費蛋液


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