【方法一】： 1、四季豆斜切小段，蒜頭拍碎，姜切絲。 2、四季豆焯一段時間，濾干。 3、熱油鍋，下姜蒜，下四季豆、豆豉、橄欖菜、調味料。 4、放點水，加蓋燜一段時間，關火，再燜一段時間，開蓋。 【方法二】： 1四季豆弄成小段，瀝干水分，然後將紅椒切圈，生薑拍碎切成末，大蔥切碎。 2. 炒鍋放入足量的食用油，油熱之後放入豆角，炸至外皮起皺干縮，撈出瀝油 3. 炒鍋留底油，下蔥碎和薑末炒香，下肉餡炒散，變色斷生後加入紅椒圈和炸好的豆角，大火翻炒，迅速加入生抽、料酒、白糖、雞精和適量的水，最後收干湯汁，撒上鹽，淋入少許食醋拌勻，即可盛盤食用了。