黃油: 45克， 水: 90克， 細砂糖少許、鹽少許: ， 低筋麵粉: 60克， 雞蛋: 2個， 卡仕達醬: 適量
1將室溫軟化的黃油切小塊後，加水、糖、鹽，上火煮沸
2煮沸後轉小火火，一次性加入過篩後的低粉拌勻
3邊加熱邊攪拌，直至鍋底出現一層薄膜 不沾鍋
4待麵糊冷到不燙手，分次加入蛋液，每加一次攪勻後再加下一次，直至用木勺舀起的麵糊緩慢落下時形成倒三角形
5將攪好的麵糊放入裝了直徑1cm平口花嘴的裱花袋裡，在烤盤上間隔一定距離擠成水滴形，表面用沾了水的叉子劃幾道痕 避免泡芙膨脹得不均勻 放進預熱好170度的烤箱 中層，上下火，25分鐘
6剩餘的麵糊放入未裝裱花嘴的裱花袋中，將裱花袋剪個小口，在烤盤上擠一點麵糊後向前拉一下做成天鵝頭，然後向後寫2擠成天鵝的脖子
7入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，5分鐘 最好在烤箱前盯著看 因為自己家烤箱不一樣
8食用前將泡芙從1/2處切開，切掉的頂部再對切兩半成翅膀。下面的一半擠入打發的卡仕達醬，擠滿後蓋上翅膀，將烤好的脖子插油後入身體中即成